炸薯条的时候，这两步很重要。炸薯条金黄酥脆不松软，比你买的好吃。

每次路过肯德基麦当劳都想进去买块薯条。金耀明的非常香脆可口。配上酸甜的番茄酱，简直是人间美味。

这种店的薯条份量小，但是价格很贵，十几二十块钱，根本吃不下几个，一点都不满足。于是我特意学着做炸薯条，给自己买了土豆，只要几块钱。

很多朋友跟我说，我在家炸的薯条没有外面的好吃。它们不脆，还很软，影响食欲。其实我要告诉大家的是，炸薯条是有诀窍的。这两步非常重要。薯条金黄酥脆但不松软，比外面买的还好吃。

第一步：土豆切条后，切记不要在锅里炸。先用清水浸泡一段时间，去除多余的淀粉，然后倒掉淀粉水，再用清水浸泡一段时间。土豆保证酥脆。

第二步：在锅里炸薯条的时候，切记不要炸一次。正确的做法应该是煎两遍。第一次油温150度油炸，第二次油温200度油炸。油炸后，使炸好的炸薯条变得香脆可口。

热点提示：

土豆切条的时候切记不要切得太厚，也不能太薄，厚度适中，适合油炸。

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