今天是大寒节气。端午节是我国传统的新年，对于每一个中国人来说都有着特殊的意义。过年是一家人难得的团聚、吃美食的日子。而在重要的传统节日里，对美食的讲究也不少。一定要吃得好、好看，一定要选择有好的寓意的食物。

过年买菜时，贵贱都买这“六品”中的一些，寓意“收财”。过年不远了，又到了采购年货的时候了。当你遇到这6种蔬菜时，不妨买一些，寓意“收财”，为兔年大吉大利。新的一年财源广进。一起来看看吧~

1.卷心菜

大白菜是冬天必备的蔬菜。它不仅营养丰富、用途广泛、味道鲜美，而且还有很好的寓意。白菜谐音“百富”，所以过年吃点大白菜，寓意财源广进。.大白菜可以用来炒菜，也可以用来包饺子。它可以是肉或蔬菜，冷的或热的。给大家分享一个卷心菜卷。看起来很好吃，很适合做年夜饭。

【白菜卷】

材料：大白菜半个，猪肉150克，洋葱1小块，酱油1勺，香油少许，白胡椒粉少许，盐少许，番茄酱1勺，白糖少许，葱花少许、食用油少许、蛋清1个

1、选择白菜的心部，去掉白菜的部分，只留下叶子的部分，洗净。

2、猪肉剁成馅，同时切碎一些葱花。猪肉馅中放入洋葱，加入蛋清1个，酱油适量，香油少许，白胡椒粉少许，盐适量，单向搅拌均匀。

3、锅中烧开一些热水，加入2滴食用油，将白菜叶一片一片的放入沸水中漂洗，然后过冷水，这样白菜叶的柔韧性会更好。

4、白菜叶捞出控水，然后用白菜叶包上适量的猪肉馅，尽量卷紧，以免松动，然后装盘，如图。

5、蒸锅里提前烧开水，放入蒸盘，大火蒸10分钟。

6、蒸白菜时，锅中油烧热，加入1勺番茄酱、半勺蚝油、少许水、少许糖，拌匀。

7、最后将炒好的酱汁倒入蒸好的白菜中，撒上葱花，即可食用。

二、生菜

发财，顾名思义，谐音是“发财”。发菜属于藻类的一种。在广东地区，过年必吃的一道菜叫发财蚵仔，谐音发财。

【牡蛎配发盘】原料：生菜50克，蚝干10个，葱花，小米椒1个，蒸鱼酱油1勺，白糖半勺，陈醋1勺，蚝油1勺，姜适量，大蒜2瓣，淀粉适量

1、先将发菜和蚝干用温水浸泡半小时左右。然后分开洗。

2、准备好材料，小米椒剁碎，姜切丝，蒜剁碎。

3、接下来开始翻炒，锅中油烧热，加入姜、蒜、小米椒，快速炒香，然后将泡好的蚝干放入锅中，炒至颜色变黄。

4.将生菜放入锅中，与干蚝一起翻炒，然后加入一小碗热水，使其与锅中的材料保持水平。

5、盖上锅盖焖10分钟，加入蒸鱼酱油、蚝油、陈醋、糖，翻炒均匀。

6、最后倒入适量水淀粉勾芡，撒上葱花即可关火。

3.韭菜

韭菜也是一种常见而美味的食材。韭菜有一种独特的香味，非常开胃，特别适合下饭。韭菜谐音“长财”，也是过年给家人“送财”的好食材。韭菜可以包饺子吃，当然炒青菜也很好吃。

【韭菜豆芽炒粉丝】

材料：韭菜1条，绿豆芽1条，粉丝1条，酱油2勺，蚝油1勺，油盐适量，花椒粒8粒，香醋少许

1、将韭菜摘好，洗净。韭菜的根部容易脏，要多洗。然后沥干并切成长条。

2.绿豆芽洗净，沥干备用。

3、准备红薯粉条一把，洗净，提前煮软，捞出，加入1勺生抽，拌匀。

4、锅中油烧热，放入花椒，将花椒炒香后捞出，放入豆芽，放入生抽、蚝油，快速翻炒1分钟。

5、粉丝、香葱放入锅中，与豆芽一起翻炒，撒少许盐，翻炒均匀，最后沿锅边淋几滴香醋，提香开胃正好。

然后你就可以关火了。

4、油菜籽

过年家宴很多，少不了一些绿叶蔬菜来搭配。油菜籽是个好东西。其口感非常脆嫩，滋润开胃。油菜谐音“财”，所以无论贵贱，过年时别忘了给家人上一盘油菜。浴霸的意思是“丰富”。油菜与腐竹结合，营养丰富，味道鲜美，象征着财富和丰裕。

【油菜腐竹】

材料：腐竹2条、菜籽8粒、蒜头3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、油、盐少许

1.腐竹提前放入温水中泡软，然后洗两遍，切成小块。

2、将油菜籽直接掰成块，用水洗净，沥干水分备用。

3.烧开一锅开水，放入菜籽，烫30秒，捞出，放入腐竹，烫1分钟，捞出。4.锅里放油烧热，加入蒜末爆香，然后下酱油、蚝油、盐炒香，下油菜籽和腐竹，快速翻炒至入味，然后关掉暖气。

5、油菜和腐竹煮的时间不宜过长，否则口感会变软，营养成分流失较多。

5.生菜

生菜是一种大叶绿色蔬菜。口感独特，微苦，脆脆的。人们经常生吃它。生菜也是南方人逢年过节必不可少的一道菜。生菜谐音“生财”。相信这是大家的新年愿望吧。

【酱油生菜】

材料：生菜2株，大蒜5瓣，小米椒5个，蒸鱼酱油1勺，生抽1勺，糖少许，油少许，盐少许

1、生菜的叶子掰下来，用盐水泡3分钟，然后冲洗干净，抖掉叶子上的水。

2.大蒜去皮，压碎，再切碎。将小米椒洗净，切成环状。

3、锅中水烧开，多一点，水烧开后，加入少许食用油，将生菜叶放入锅中，用筷子快速搅拌，变色后立即取出，放在案板上盘子。

5、最后将调好的酱汁倒入生菜中即可享用。

好看又好吃，比荤菜更受欢迎。

6.芹菜

从小到大，每年过年，妈妈都会买两大捆芹菜。它便宜、耐用、充满正能量。芹菜谐音“勤”，寓意勤劳致富。世界上没有穷人。只要我们用双手努力耕耘，就一定能够收获不菲的财富。

【芹菜百合】

材料：大芹菜1个、鲜百合1个、腰果适量、油盐适量、蒜片适量、蚝油适量、红辣椒半个

1、大芹菜摘去老筋和黄叶，洗净用斜刀切成小块。

2.将百合一粒一粒去皮，洗净备用。红辣椒洗净切块，可以增色增香。

3、锅中油烧热，放入蒜片爆香，然后将芹菜放入锅中，大火快炒2分钟，芹菜即断。

4、将百合和红辣椒一起放入锅中，加入一勺蚝油，快速翻炒，百合变得微透明，此时就熟了。

5、最后我们加少许盐调味，放入腰果，翻炒均匀，即可熄火上桌。

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