馒头崩了，退了，这是什么原因？包子铺阿姨教我一招，学的太多用不上

说起北方人，很多人的印象是吃肉喝水，但实际情况并不总是这样。作为一个地地道道的北方人，我从小最爱吃的就是各种面食，尤其是馒头。馅儿好吃，皮软，天天吃都不会腻。相信很多人应该和我们一样，尤其是冬天，隔几天剁一点白菜，然后蒸一锅大包子，入口鲜嫩多汁，入口香喷喷。

蒸馒头的方法很简单。它实际上类似于馒头。但是蒸包子总有一个问题，就是做好的包子出锅后总是塌陷收缩。以前做包子的时候总是遇到这个问题，所以就请教了开包子店的阿姨。毕竟阿姨做包子的经验也有十几年了。阿姨耐心详细地教我蒸包子的窍门，我一回到家就迫不及待地想尝尝。结果出乎意料。包子非常成功，是我想要的包子。下面小编就来给大家分享一下煮熟包子不塌不缩的秘诀，希望对大家有所帮助。

【家常包子】

所需材料：大白菜、猪肉、洋葱、酱油、盐、胡椒粉、食用油、香油、面粉、酵母、温水

第一步：猪肉剁成肉馅，葱切碎，将肉馅和葱花放入大碗中，倒入适量的花椒粉和酱油，拌匀腌一会。

第二步：大白菜洗净，抖去水分切块，放入碗中，撒适量盐拌匀。

第三步：直到大白菜失去水分，用筐布将白菜的水分挤干，然后将白菜放入肉馅中。

第四步：将适量的食用油、香油、盐倒入肉馅和白菜中，拌匀成包子馅。

第五步：另外准备一个干净的容器，倒入适量的温水，加入酵母，搅拌至酵母完全溶解。

第六步：然后倒入适量的面粉，和成薄片，揉成光滑的面团，放在温暖的地方，等面团膨胀到原来的两倍大。

第七步：把醒好的面团倒在盘子上面，放气，揉成有弹性的面团，继续揉成长条状。

第八步：包子切成大一点，擀成圆卷，中间放适量白菜馅，捏成卷。

第九步：将包好的包子放在温暖的地方发酵20分钟，然后锅里倒入冷水，烧开蒸15-20分钟，关火焖5分钟，取出即可食用。

防止包子塌陷和收缩的诀窍是，当你把煮好的包子从火上拿下来后，不要急于打开盖子把包子拿出来。相反，关掉暖气，用文火炖5分钟，这样包子从锅里出来时就不会塌陷和收缩。.大家好！我是原创美食作者。请您关注收藏和点赞。每天我都会更新一些美食食谱和烹饪技巧。您的肯定是我最大的动力，谢谢！本文为原创，如有抄袭必究。