鸡蛋羹是一道传统的家常菜，也是一道营养丰富的菜品。大家普遍认为，蒸鸡蛋羹要保持其最佳状态，不能蒸久。那么，鸡蛋羹蒸久了还有营养吗？

鸡蛋羹的主要原料是鸡蛋，除此之外，在蒸制过程中，还会加入清水或牛奶等食材。这些原材料热量低，营养丰富，适合各个年龄层次的人群食用。

鸡蛋羹蒸久了还有营养吗？答案是肯定的。虽然蒸制时间过长会影响口感，但是并不会影响鸡蛋羹的营养价值。事实上，较长时间的蒸制过程还能够让鸡蛋羹更加细腻、口感更加滑润。

鸡蛋是一种优质易消化的蛋白质食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。其中，蛋白质是人体所需的必要营养素之一，能够帮助维持人体机能的正常运转。此外，鸡蛋还含有丰富的维生素B2、B6和B12等维生素，这些维生素对保持人体健康非常重要。

鸡蛋羹还含有钙、磷、铁等矿物质，这些矿物质对于维持人体正常生理功能、提高免疫力等方面都有重要的作用。

综上所述，鸡蛋羹蒸久了还有营养。虽然蒸制时间过长会影响口感，但不会影响鸡蛋羹的营养价值。因此，在制作这道美味的菜品时，我们并不需要过于担心蒸制的时间问题，更重要的是掌握好比例和技巧，制作一份色香味俱佳、营养丰富的鸡蛋羹。