1. 煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅？这是一个备受争议的问题。有人认为冷水下锅煮鸡蛋可以使蛋壳更容易剥离，而有人则坚信热水下锅煮出的蛋黄会更加嫩滑。究竟是谁对呢？

2. 实际上，煮鸡蛋的方法因人而异。煮鸡蛋的最热门方法是冷水下锅煮沸，然后持续煮时间，使蛋黄和蛋白达到理想的硬度。这种方法确实可以使蛋壳更容易剥离，因为随着温度升高，蛋白会在内部形成一层薄膜，与蛋壳分离。

3. 此外，冷水下锅煮鸡蛋也能避免蛋黄周围出现绿色的硫化物。当蛋在高温下煮熟时，蛋黄中的铁与蛋白中的硫结合，形成了硫化铁，从而导致了蛋黄周围出现绿色。因此，冷水下锅煮鸡蛋可以帮助你避免蛋黄变绿的尴尬。

4. 然而，热水下锅煮鸡蛋也有其追求者。这种方法可以确保蛋黄更加嫩滑和均匀，在短时间内高温煮熟，可以提供一种不同的口感。但是，热水下锅煮鸡蛋的缺点是蛋壳更难剥离，需要额外的努力。

5. 综上所述，煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅并没有绝对的答案。冷水下锅煮鸡蛋可以使蛋壳更容易剥离，避免蛋黄周围出现绿色的硫化物；而热水下锅煮鸡蛋则能够让蛋黄更加嫩滑。根据个人的口味和喜好，选择适合自己的煮鸡蛋方法吧！