1. 大米发糕是广东传统点心之一，口感松软绵密，香甜可口。下面是制作方法。

2. 材料：

2.1 大米粉200克；

2.2 老面粉50克；

2.3 白糖100克；

2.4 干酵母3克；

2.5 清水200毫升。

3. 步骤：

3.1 将干酵母放入温水中搅拌均匀，静置10分钟；

3.2 将大米粉、老面粉、白糖混合均匀；

3.3 将步骤3.2中的粉料加入步骤3.1中的酵母水，添加清水，搅拌均匀至无颗粒状；

3.4 装入模子中，水汽蒸制约20分钟；

3.5 取出待冷却后可用于食用。

4. 注意事项：

4.1 清水要适量加入，不宜过多，以免糊掉；

4.2 水汽蒸制时切勿开盖，以免渗进水汽影响外观；

4.3 模子可提前抹油预备防沾粘。

5. 大米发糕蒸制简单易操作，根据个人口感可适量增减白糖分量，颜色可用糖色调整。制作时间约在30分钟内，适合家常制作。