1. 红豆粥是夏日里清爽宜人的一道美食，而且它的制作也非常简单，只需要把红豆和米一起煮，就可以得到一碗香甜软糯的红豆粥了。但是，很多人会担心，在夏天里，红豆粥可以不可以过夜呢？

2. 首先，我们要知道，红豆粥含有大量蛋白质和糖分，这些营养成分非常容易被微生物利用，导致红豆粥变质，所以不建议将其放置过夜。

3. 尽管在夏日里，我们经常会用冷藏的方法保存食物，但是红豆粥并不适合这种方式。因为冷藏会使红豆粥变得更加稠密，让口感变差，而且如果过量存储，也会占据冰箱空间。

4. 如果非常需要煮好的红豆粥过夜，建议将其装入干净、无菌的玻璃瓶中，盖上盖子，放在冰箱里冷藏。但需要注意的是，最好在24小时内食用，同时要先将红豆粥加热至沸腾，再食用。

5. 总之，夏季里的红豆粥可以不用过夜，制作时和食用时最好现做现食。如果必须过夜，建议采用密封保存的方式。无论哪种情况，都需要注意卫生安全，避免食物变质和细菌滋生。