1、茴香摘去老硬的茎，洗净切碎，葱一根切碎，倒入一些橄榄油拌匀。

2、面粉分成两份，一份加冷水和成软软的面团。一份加开水和成软软的面团，然后将两份面团混合，盖起来饧一会。

3、锅里加入炒菜那么多油，倒入三个鸡蛋炒散晾凉。拌入茴香馅，打入一个生鸡蛋，拌匀，加入盐调好咸淡。

4、面团做成半个拳头大小的剂子，擀成薄面皮，装入3大勺馅，包成包子状，按扁成馅饼。

5、平底锅加热至锅热，涂一层油。调成最小的火，将馅饼放入锅里，盖上锅盖，平移锅使锅的各部位均匀受热，少顷馅饼一面烙成金黄，翻一面，盖上锅盖继续烙，至另一面也烙成金黄，馅饼中间因气体膨胀略略鼓起就是熟啦。

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