1. 花生碎是指将花生磨成粒度比较细的碎末，被广泛应用于糖果、小吃、糕点、饼干、巧克力等各种食品中。以下是花生碎的制作方法。

2. 材料准备：花生200g，细砂糖50g，清水适量。

3. 将花生放入平底锅中，用小火炒至表面微黄；

4. 将炒好的花生放入砂锅中，加入足够的清水，水量以没过花生为宜。

5. 开火煮沸，转小火煮30分钟左右；

6. 熄火，将花生捞出，晾凉；

7. 将晾凉的花生与细砂糖放入砂锅中，再加入少许清水，用小火翻炒至花生表面均匀沾满糖；

8. 将炒好的花生放入砂锅中，用小火翻炒，使糖彻底裹在花生表面；

9. 将花生趁热放入磨具中（也可以先晾凉再使用磨具），磨成细碎的花生碎。

最后，将磨好的花生碎放入干燥的空气中，晾干备用。