鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

生活 2023-06-23 12:43:59 知道百科

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

1. 要想蒸出鸡蛋羹又嫩又滑,首先需要选择新鲜的鸡蛋,并且蛋白和蛋黄要分开打散。蛋白打发至硬性发泡,蛋黄则打散成比较均匀的液体,这样蒸出来的鸡蛋羹口感才会更好。 2. 其次,需要掌握好蒸的时间和火候。将打散的蛋黄液和蛋白混合均匀,加入适量的盐和鸡精调味,然后搅拌均匀。将蒸碗用凉水润湿,然后倒入鸡蛋液,盖上保鲜膜。将蒸锅放入烧开的水中,用中火蒸8-10分钟左右,这个时间因人而异,建议自己多试几次,让自己的厨艺越来越好。 3. 最后,取出蒸好的鸡蛋羹,撕掉保鲜膜,然后在表面淋上一层清汤或者其他喜欢的调料,这样口感会更加丰富。 总的来说,要想蒸出鸡蛋羹又嫩又滑,需要注意以下几点:选用新鲜的鸡蛋,打散蛋白和蛋黄分别搅拌,掌握好蒸的时间和火候。这些细节都会决定蒸出来的鸡蛋羹的口感。希望大家在练习的过程中,能够做出越来越好的鸡蛋羹,让您的厨艺水平更上一层楼。

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