1. 鸡排是一种著名的台湾小吃，也在中国大陆、美国等地广受欢迎。那么鸡排是哪个部位呢？其实鸡排所用的是鸡胸肉。

2. 鸡胸肉是鸡身上最均匀、肉质最紧致、肉质最细嫩的肉部位之一，也是许多餐厅选择作为鸡排主料的原因。而经过特殊的切割技巧和面衣加工，鸡胸肉可以被制成被称为“鸡排”的形状，而不用去骨。

3. 鸡排的制作过程一般是将鸡胸肉切成适当大小的长条状，用菜刀将鸡肉拍扁，加些调料浸泡一会，再裹上面衣，用油炸至外表金黄，口感酥脆，内部保留了鸡肉的嫩滑口感，是一道美味的快餐食品。

4. 鉴于鸡排的好吃程度，市场上也出现了很多不同口味的鸡排，如辣味、蒜香味、奶油味等。同时，不同地区的鸡排制作也略有不同，如用面粉、麦片、面包糠等不同的面衣材料。

5. 鸡排虽然美味可口，但也要注意适量食用，因为如同其他油炸食品一样，油腻口感和高热量可能会对身体造成负担。建议多吃蔬菜、水果等健康食材，保持身体健康。