自贡干锅兔的制作方法

1. 食材准备 准备好兔肉、兔肝、干辣椒、花椒、生姜、蒜等食材。其中，兔子去掉头、脚和内脏，洗净切小块；干辣椒、花椒用清水泡软备用；生姜、蒜切末备用。 2. 调制锅底 将锅内加油热后，加入姜蒜末炒香，然后加入干辣椒、花椒炒出香味，再加入一些香料调味。 3. 加入兔肉 放入切好的兔肉，翻炒至肉有一定焦黄色，加入少量料酒、酱油、白胡椒粉等调味料，翻炒均匀。 4. 蒸煮 将炒好的兔肉放入蒸锅中蒸熟后，再将姜片、葱段、泡发好的干辣椒放入锅中一块煸炒，再加入蒸好的兔肉继续翻炒。 5. 最后调味 最后，根据自己的口味喜好加入适量盐、鸡精等调味料，将调好味的干锅兔盛出即可。 结语 自贡干锅兔是一道美食，制作比较简单，口感鲜美，颜色诱人，非常适合家庭生活或朋友聚会时的伴侣菜。大家可以尝试一下制作，相信会有不一样的味觉体验。