起锅烧油，放入切好的葱、姜、蒜爆香后，再将洗净并焯水的鱿鱼放入翻炒片刻。调入蚝油炒至鱿鱼变色后，再加入洋葱丝、青椒丝、红椒丝炒匀入味。最后，加盐炒匀后出锅即可享用。

爆炒鱿鱼的做法

1、爆炒鱿鱼首先要准备鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、蚝油、盐、白糖、食用油、料酒等调料，再将新鲜的鱿鱼处理干净并切小段。

2、洋葱洗净后切丝，青椒和红椒洗净后切丝，葱、姜和蒜洗净后切丝。锅内加水烧开，再放入鱿鱼焯水几分钟，焯水的同时加入料酒和盐，这样可以去除腥味。

3、起锅烧油放入葱、姜、蒜爆香，再倒入鱿鱼翻炒片刻，之后调入蚝油炒至鱿鱼略微变色，再倒入洋葱丝、青椒丝和红椒丝炒匀入味，出锅前加入少量盐炒匀，就可以盛出食用。

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