酱香型白酒有着滋味醇厚、酱香突出的特点，入口绵甜爽净，回味细腻悠长。经过储存老熟后，会产生以酯类为主体的复合香味。喝起来略带酸味，主要是由乙酸和乳酸所致。

酱香型白酒的口感特点

酱香型白酒的酿造工艺较为特殊，与浓香和清香型的白酒有很大的不同。酱香型白酒的酿造一般要经过九次蒸煮、八次摊晾、七次取酒，并且需要至少三到五年的窖藏时间。

酱香型白酒的酱香并不是指其酿造过程中添加了酱油，而是指酒品的气味有些类似酱造食品。

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