1. 谷维素是一种植物化合物，广泛存在于全谷类、豆类、蔬菜和水果中。它被认为是一种天然的抗氧化剂，能够帮助降低胆固醇，预防心脏病和中风等疾病。 2. 研究表明，谷维素对于预防癌症也有一定的功效。其抗氧化和抗炎作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。此外，谷维素还可以增强免疫系统的功能，提高人体抵抗力。 3. 尽管谷维素有很多的益处，但是也存在一些副作用。大剂量的谷维素摄入可能会引起胃肠道反应，如腹泻、恶心和呕吐等。还有一些人可能会对谷维素过敏，引发过敏反应。 4. 由于谷维素是一种植物化合物，因此它可以通过饮食获得。一些富含谷维素的食品包括：全麦面包、黑麦面包、葡萄干、绿叶蔬菜、草莓、蓝莓和柑橘类水果等。 5. 总的来说，谷维素是一种非常有益的物质，可以帮助我们预防许多疾病。但是，我们应该注意适量摄入，以避免出现副作用。通过饮食获得谷维素是最好的方法，而不必寻求额外的补充剂。