最近，一位小伙子因为补钙喝骨头汤不慎“补出”了脂肪肝，引起了人们的广泛关注。专家指出，补钙需谨慎选择，应适量摄入钙片。这一事件再次提醒我们，在追求健康的过程中，过度补钙同样会对身体造成不良影响。因此，了解如何科学、适量地补钙至关重要。

24岁小伙喝骨头汤补钙“补出”脂肪肝

小刘今年24岁，在城区一公司工作。今年夏天公司组织体检，小刘的体检报告显示其存在缺钙情况，建议他多吃一点含钙量高的食物。

“吃什么补什么，喝骨头汤最补钙了。”小刘的母亲得知此事后，到菜市场买了几斤排骨。此后一个多月里，小刘隔三岔五便能喝到母亲炖的骨头汤，可那段时间却出现便秘、睡眠不好、乏力等情况。

“你不仅没能补钙，反而因为经常喝骨头汤出现轻度脂肪肝。”去医院检查后，医生告诉小刘，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长时间，都不能增加骨头汤的含钙量。相反，长时间炖煮过程中，骨头中的脂肪完全被炖煮出来，导致骨头汤里最多的是脂肪，长期喝骨头汤容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。

国药东风总医院临床营养科主任雷晓琴介绍，即便把骨头汤高压加热两小时以后，或者放醋，骨汤中的钙含量仍然很低，仅是牛奶含钙量的1/21。

雷晓琴表示，生活中还有很多补钙误区。有人说吃虾皮能补钙，确实虾皮钙含量高，是牛奶的近10倍。但虾皮钠含量高，且虾皮的外壳是由几丁质构成的角质层，钙的吸收率较差。而牛奶中的钙是以钙离子形式和酪蛋白胶体、磷酸根离子和柠檬酸组成微妙的胶体复合结构，还含有乳糖、少量维生素 D，容易吸收利用。

另外，畜禽肉、鱼肉等含钙量也低。豆浆的钙含量不如牛奶，浓度可操控空间大，补钙不靠谱。

钙片并非价格越高越好

市民张先生近日为母亲的骨质疏松发愁，他在药店把各种补钙产品看了个遍，选了一款价格较高的钙片。

记者走访城区部分药店发现，补钙产品以保健品为主，价格多在每瓶100元左右。仅有少数药店的货架上出现每瓶20元以下的补钙产品。

如何挑选钙片？雷晓琴介绍，钙片并非价格越高越好，要看钙片的含量和类型。一般选择普通钙片即可，每片含钙200毫克—400毫克为佳。人体一次所能吸收利用的钙不是无限的，超过500毫克时，利用率会下降。同时，过多的钙容易引起胃肠道的不良反应。

无机钙（如碳酸钙、磷酸钙、氧化钙、氯化钙等）虽然在钙剂中的钙元素含量较高，实际吸收率较低，同时易引起胃肠道不适，不适合老人、儿童及胃酸缺乏者。有机酸钙（如葡萄酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙等）虽然溶解度较高，但是吸收率也不高。有机钙（氨基酸螯合钙、L-苏糖酸钙）虽然价格高，但是吸收率高，且不受胃酸影响，适合老年人、儿童及胃酸缺乏的人群。

吃钙片的同时，建议补充维生素D3。维生素 D3能直接促进钙的吸收，平时晒太阳也会增加体内维生素D3。

哪些人群需要补钙？

哪些人群需要补钙，监测血液中的钙元素含量是一个重要指标。雷晓琴建议市民在补钙前，应咨询营养科的专业医师，并进行相关检查。一般像婴幼儿、孕妇、乳母、老年人、消化功能受损者，通常需要进行补钙。

如果是病理性的骨质疏松，需要到医院进行诊疗。如果是日常预防，不要光靠钙片补钙，这样做的结果可能是钙的量补够了，其他和骨骼健康相关的因素却不足。因此，加强营养、均衡膳食、充足日照、规律运动、戒烟限酒、防止跌倒等必不可少。过量饮用碳酸饮料、咖啡、甜饮料会造成身体内钙的流失，果蔬中的维生素C有利于钙的利用。

来源：十堰晚报

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