想要让辣椒水变得更辣，首先需要选择好辣椒。辣度越高的辣椒，制作出来的辣椒水就越辣。常见的辣椒种类有指天椒、小米椒、大红袍等，可以根据自己的口味选择不同种类的辣椒。

接下来是准备材料和工具。除了辣椒外，还需要大蒜、姜片、盐、白醋等材料。工具包括食品加工机、玻璃瓶等。确保所有材料和工具都是干净的，以免影响口感。

将辣椒、大蒜、姜片等材料放入食品加工机中，搅拌成泥状。加入适量盐和白醋，继续搅拌均匀。盐可以提鲜，白醋可以增加酸味和保存辣椒水。

将搅拌好的辣椒泥倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。放置在阴凉通风处静置3-5天，让辣椒水的味道充分融合。此时可以尝试辣椒水的味道，如果感觉还不够辣，可以继续静置几天。

辣椒水已经制作完成，可以用来搭配各种食物，增加风味。如果想要更加辣，可以在调制过程中增加辣椒的比例，或者选择辣度更高的辣椒品种。不过要注意，辣度过高的辣椒水可能影响胃肠道健康，适量食用为宜。