这个馒头不用蒸，小火炸更好吃，外脆里嫩，做法简单，天天吃不腻。

老家的炸包子造型比较随意。大多数馅料都有粉丝。如果你在家里做也没关系，可以根据自己或家人的意愿，安排自己喜欢的馅料和形状。

今天做的水煎包，里面夹的是猪肉、虾仁和芹菜。

馅料嫩滑可口。就连平时不吃芹菜的小朋友也吃的很开心，第二锅不够一锅。

煎包子，简单的拌入清汤即可。就个人而言，我认为这很容易。一起来看看详细的方法吧！

【炸包子】

【配料表】：面粉380克，水200克，酵母粉4克，猪肉300克，虾酱150克，芹菜400克，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，盐，食用油；

煎包子的详细方法：

1、先将酵母粉和水混合，然后倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2-2.5倍大；

2.将发酵好的面团放在案板上，撒上干面粉揉匀，恢复光滑柔软有弹性的状态，揉长后切成小面条，用擀面杖擀成四周比较薄的包子中间较厚的皮不能太大也不能太厚，要有一定的厚度，以免影响包子皮的发酵；

3、芹菜洗净，切成小块，放入料理机中搅碎。

也可以用刀剁，但比较费时，用料理机搓起来更快更方便；

4、将肉末放入小锅中，加入生抽、蚝油、盐，用筷子顺着一侧搅拌均匀，直至呈粘稠状，这样肉质才会有劲道，口感会更好。

炒肉馅的时候可以多放点盐，这样后面就不用加调料了；

5、然后将解冻好的虾肉放入肉馅中，继续用筷子顺着一侧搅拌均匀。此时的虾肉馅比较粘稠；

6、将搅拌好的芹菜挤出多余的水分，放入虾肉馅中，用筷子单方向继续搅拌。

芹菜含有大量的水分，如果和虾肉馅混合在一起，肉馅就不会那么干巴巴的，而且比较湿润，做馅更方便；

8.开始煎包子。烧热平底锅，放食用油，将包子放入锅中。推荐使用深一点的煎锅，更适合做炸包子。包子排列密实，炸出的包子更加饱满立体；

9、煎1分钟，包子底部会上色，然后倒入一大碗水，水量不要达到包子的三分之二；10.盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮约10分钟。

中途不要开锅，以免包子皮因水气流失而收缩。我用的新思特平底不粘锅深度刚刚好，透明的锅盖刚刚好，可以观察包子的状态，根据包子的状态和声音来判断包子是否熟透包子;

11、包子煮熟后，锅里的水基本没了。

慢慢打开锅盖，先稍微开一点让空气排出，再完全打开防止包子皮缩水，再用中小火煎一会，让包子底部更紧实香脆;

12、最后撒上熟黑芝麻和葱花装饰，一盘美味的炸包子就做好了。

如果你不喜欢芝麻和大葱，这些也可以省略。

一般在制作水煎包时要注意以下几点：

第一：炸包子的皮是发面的，所以需要提前揉面发酵。

面团不发起来，炸出来的包子就不软不好吃；

第二：煎包子的时候一定要加水。如果锅内没有足够的水产生水蒸气，包子就不容易熟；

第三：包子煎制过程中盖上锅盖后，如果包子没有熟透，就不要打开锅盖。一旦开到一半，就会导致包子皮缩水，再也起不来了。

包子很好吃，做起来也不难。简单的家常面食，是我们从零食长大成人的一道美食。馅料可以是肉或蔬菜。你可以决定你想吃什么。你可以隔几天来一壶。吃起来舒服舒服。喜欢的话不妨试试看。

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