现在吃素的人很多，很多人想减肥吃素。在人们的印象中，素食主义就是吃一些没有味道的水果和蔬菜。减肥的人一般吃素都坚持不了几天，看到肉就忍不住想吃肉。今天，小编就为大家介绍几道美味的素食食谱，让素食吃起来像肉一样，既能减肥又能解馋。

1.胡萝卜球

原料：白萝卜1个，豆腐100克，淀粉200克，鸡蛋1个，鸡精3克，盐9克，白胡椒粉3克，花椒粉3克，葱2个，适量适量的食用油。进行如下操作。

1、先将豆腐压碎，葱切葱花，白萝卜去皮切碎。

2、萝卜丝加入适量的盐，将萝卜丝腌好沥干水分。

3、将豆腐和鸡蛋放入萝卜丝中，加入淀粉、鸡汤、盐、白胡椒粉、水曲柳、葱花拌匀。

4、锅里倒入油，加热到70%，然后把撕碎的萝卜泥挤成丸子，放入锅里炸。

5.炸至金黄，取出稍凉后即可食用。

2.孜然豆腐

原料：干白豆500克，葱花适量，孜然粉适量，辣椒粉1勺，椒盐粉1勺，老干妈2勺，海鲜酱油5勺。进行如下操作。

1、干豆腐用盐水浸泡20分钟，然后洗净，沥干水分，切成小块待用。

2、将5勺生抽倒入碗中，加入1勺辣椒粉、1勺花椒粉和1勺辣椒粉，拌匀备用。

3.准备一个烤盘，把干白豆放在上面，在干豆上戳一些洞，炸至两面金黄，这样更入味。

4.然后刷上海鲜酱，炒1分钟左右，继续刷上酱再炒1分钟。

5.撒上少许葱花即可出锅。

3.蛋卷卷心菜粉丝

材料：白菜半个，鸡蛋2个，粉丝50克，蚝油1勺，蒜头3瓣，盐适量，食用油适量，干辣椒2条。进行如下操作。

1.干粉丝用温水泡软，然后用剪刀剪成小段，白菜洗净用手撕成段，备用。

2、鸡蛋打匀，放入油锅中炒至凝固，盛入碗中备用。

3.锅内倒入油，加入辣椒和蒜爆香，再加入1勺蚝油，再放入白菜翻炒。

4、然后加入泡好的粉丝翻炒，最后加入鸡蛋翻炒，加盐调味，翻炒至熟。

4.丝瓜焖蘑菇

原料：丝瓜1个，鸡蛋2个，干香菇8个，姬松茸8个，平菇1个，牛皮1堆，香菇8个，玉米油适量，盐适量。进行如下操作。

1.香菇泡发，其他香菇洗净切碎，丝瓜去皮切块放在灶台上备用。

2、先将鸡蛋打匀，锅中倒入油，加入蛋液煎至熟，取出切成小块，备用。

3、热锅冷油，放入花椒炒香，放入丝瓜炒香，再放入香菇炒香。

4、再加入鸡蛋，倒入适量的开水，大火烧开，煮至汤汁减半。

5、蚝油杏鲍菇

材料：蚝油2只、葱50克、姜15克、月桂叶2片、八角1粒、红灯笼椒1粒、蚝油20毫升、白胡椒粉2克。进行如下操作。

1、杏鲍菇洗净晾干，切成1厘米厚的片，然后用刀横切，再把葱姜切好备用。

2、锅内倒入油，加入姜片、葱花、八角、香叶炒香，再放入杏鲍菇炒香。

3、然后倒入蚝油翻炒，加水适量，大火烧开后煮至汤汁浓稠，加入红辣椒。

4、烧2分钟后关火，装盘。

6.炸豆腐条

原料：腐竹100克，香菇30克，胡萝卜半根，青椒半个，小葱1根，香油1勺，盐适量，酱油适量，食用油适量。进行如下操作。

1.豆干泡水软，葱切段，红萝卜切片，青椒剁碎，黑菇泡软备用。

2.锅中倒入油，加入洋葱炒出香味，加入胡萝卜翻炒，然后加入生抽和豆腐条翻炒。

3、再加入青椒和香菇翻炒，倒入适量清水，煮熟后加盐调味，出锅前加入香油。

7.酱汁炖土豆

材料：小土豆500克，大酱1汤匙，白糖1汤匙，老抽1汤匙，葱1段，姜1片，大蒜5瓣，香油适量。进行如下操作。

1、土豆洗净，土豆不用去皮，然后葱姜蒜剁碎备用。

2、锅里放油，把土豆放进去炸到稍微变色，然后取出油检查一下。

3、锅内留少许油，加入葱、姜、蒜和豆瓣酱翻炒，然后加入水和糖。

4、倒入料酒和老抽，大火烧开，加入土豆大火煮至收干。

即使是普通的素菜，也可以做成胜过荤菜的美味佳肴。以上7道素菜的做法你学会了吗？食谱简单，味道鲜美。经常吃素食对健康非常有益。现在越来越多的人患上这三个最高级别，都是因为他们在日常饮食中摄入过多的鱼和肉。

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