新年财运好运来,这10道菜必备,让你财源滚滚!

星座 2023-06-01 08:53:02 知道百科

新年财运好运来,这10道菜必备,让你财源滚滚!清蒸鲤鱼

材料:红葱二两;蒸鱼豆豉;生姜;加加酱油;料酒;鲤鱼500克

做法:1、用食盐和料酒腌制鱼10分钟。把葱切丝放到鱼肚子里面。把蒸鱼豆豉淋到鱼身上,放蒸锅十分钟。

腊肉莴笋

材料:腊肉100克、莴笋半根、干辣椒10个、姜3片、蒜1根、植物油10克、食盐半茶匙

做法

5.莴苣沥出腌渍出来的水分后倒入锅里,大火翻炒入味即可

麻椒鸡(大吉大利)

材料:仔鸡1只,麻椒,花椒,干辣椒,盐,味精,葱段,姜片,老抽少许,生抽少许。

1,把仔鸡宰杀干净,焯水后备用,把麻椒,花椒,干辣椒炒香,盐,味精浸泡开,塞入鸡肚子中,把鸡屁股用牙签封口。

清蒸鲈鱼

准备食材:鲈鱼,姜丝,小米辣,青线椒,葱丝。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净切掉鱼尾,然后在鱼背方向,切1cm的厚片,鱼肚不要切断,留一点点。然后放入料酒、姜丝和食用油,抓匀腌制十分钟。

3、蒸熟后倒掉蒸出来的水,再放入小米辣和青椒装饰,放上葱丝,泼上热油激发出香味,再淋入蒸鱼豉油即可。

黄焖羊肉

做法:

1、准备好所有食材。羊肉块冷水下锅,放入花椒和葱一起汆水,沸腾后打去浮沫,沥干水分备用。

3、加入淹没过食材3厘米左右的开水,烧开后转小火,炖煮50-60分钟。放入胡萝卜、土豆,继续炖煮15分钟左右,至胡萝卜、土豆软糯即可。

蒜香排骨

食材:猪仔排、蒜头、生姜、料酒

3:等油温再次升温之后,放入排骨再复炸一遍,就可以了;

板栗红枣炖鸡汤

准备食材:鸡肉,板栗,红枣,枸杞,姜片,葱段。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,煮开后撇掉浮沫,再捞起鸡肉沥干水分备用。

辣炒鱿鱼

食材:鲜鱿鱼;洋葱;蒜茸香辣酱;糖;熟芝麻;油;

做法1.将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净。

3.锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。

4.放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。

5.放入蒜茸香辣酱和糖。

6.炒匀盛出,撒上芝麻即可

莲藕狮子头

【具体做法】

1.花椒用少许温热水浸泡10分钟,肉馅放入盆中,泡好的花椒水打入肉馅中。放入少许淀粉,搅匀,打入鸡蛋,向一个方向拌匀

3.取适量馅放入手中,在两只手间来回摔打揉成肉丸状。锅中倒入适量油,油温热时逐个下入肉丸,揉好一个下一个,炸至表面颜色变深后捞出

4.锅中留少许底油,油热后放入姜片、葱结,炒出香味后倒入肉丸,放入盐、白糖、生抽、老抽,大火煮开后撇去浮沫,小火,加盖煮15分钟左右至熟透。放入鸡精,搅匀

5.将油菜心洗净,煮锅中倒入些水,煮开后放入碱面,放入油菜心,煮几秒钟变色即捞出用冷水冲洗,浸凉后挤去多余水份,藕片放入盘中,摆入油菜心,炒锅转大火收汤,分两次放入水淀粉,搅匀,夹起肉丸摆入盘中,再用勺舀些汤汁浇上即可

培根金针菇卷

具体做法:1、将培根肉取出后一分为二切断,金针菇切去根部后清洗干净,分成一小撮一小撮的。

3、将大蒜去皮洗净切碎,红辣椒也切成小碎丁,再将大蒜碎和红辣椒碎混合在一起更好看,喜欢吃辣的这里可以用小米辣。

4、依次做好所有的培根金针菇卷,摆入盘中,摆成一朵大花的样子,在中间部分铺上蒜蓉症碎。

5、送进蒸锅或蒸箱,蒸8分钟取出,撒上葱花,再浇上蒸鱼豉油。

6、锅中放油烧开,再浇到葱花蒜蓉上,激出香味就可以端上桌了。

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