1. 鸡蛋在冰箱里存放的时间取决于多个因素，例如鸡蛋的新鲜程度、温度和湿度等。一般来说，鸡蛋在冰箱里可以保持新鲜的时间为3-5周。

2. 要判断鸡蛋是否变质，可以通过以下几个方法：

a. 检查蛋壳是否有裂缝或破损，如果有，鸡蛋很可能变质。

b. 使用闻味法，轻轻晃动鸡蛋，如果有刺鼻的臭味，那么鸡蛋已经变质。

c. 检查蛋白和蛋黄的颜色和质地，新鲜鸡蛋蛋白呈透明或微白色，蛋黄呈鲜黄色。如果蛋白变为浑浊白色，蛋黄变得稀薄或呈绿色，那么鸡蛋已经变质。

3. 鸡蛋变质会产生细菌，例如沙门氏菌、变形杆菌等。食用变质鸡蛋可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，为了确保食品安全，我们应该定期检查鸡蛋是否变质。

4. 为延长鸡蛋的保质期，我们可以将鸡蛋存放在冰箱里的最低温度区域，一般是2-4度。此外，鸡蛋最好单独存放，避免与其他食物接触，以免细菌交叉感染。

5. 总而言之，鸡蛋在冰箱里存放的时间有限，我们可以通过观察蛋壳、闻味、检查颜色和质地等方法，来判断鸡蛋是否变质。为了食品安全，我们应该定期检查鸡蛋的新鲜程度，合理存放鸡蛋，避免食用变质的鸡蛋。