1. 苦瓜鸡蛋炒饭是一道常见的家常菜，它既简单易做，又味道鲜美。下面，我将介绍一下它的制作方法。

2. 首先，准备好所需的食材。主要需要苦瓜、鸡蛋和米饭。苦瓜切成片状，鸡蛋打散备用，米饭最好是用前一天剩下的，这样炒出来的饭粒会更松散。

3. 热锅热油，将苦瓜片放入锅中煸炒均匀，让苦瓜的苦味稍微散出一部分。待苦瓜变软后，加入鸡蛋液，快速翻炒均匀，直到鸡蛋熟透。

4. 将事先加热好的米饭倒入锅中，用铲子将米饭和苦瓜、鸡蛋均匀地翻炒在一起。可以根据个人口味加入一些盐和胡椒粉进行调味。

5. 炒熟的苦瓜鸡蛋炒饭起锅前，可以加入一些酱油或者生抽进行提鲜，同时可以撒上一些葱花或者香菜点缀。这样一道美味的苦瓜鸡蛋炒饭就制作完成了。

总结：苦瓜鸡蛋炒饭是一道口味独特的菜肴，它的制作方法简单易行，不仅可以增加菜肴的口感层次，还能给人提供丰富的营养。希望大家在尝试制作的时候，能够按照以上步骤进行操练，相信一道美味的苦瓜鸡蛋炒饭不会让你失望！