1. 扁豆焖面是一道地道的陕西特色面食，同时也是一道极为受欢迎的家常菜。它的制作方法非常简单，但口感鲜美，营养丰富，伴着浓郁的陕西味道，吃起来非常爽口。

2. 制作扁豆焖面的材料很简单，主要有面条和扁豆，此外还需要一些调料，例如：姜蒜、豆鼓、辣椒酱、醋、盐、酱油等等。面条可以用自己做的，也可以买现成的，扁豆可以用红扁豆或者黑扁豆都可以。将扁豆泡发后，煮熟备用。

3. 接下来，制作调料。首先加热锅子，放适量油，然后放入姜蒜切末，煸炒出香味；加豆鼓、辣椒酱继续翻炒，然后倒入煮好的扁豆，加适量的水，再加入酱油、盐、醋等调料。烧开后关火焖一会儿，让扁豆融入调料中。

4. 最后一步是将面条焯烫熟，捞出沥干水分，放入焖好的扁豆汤中，再翻炒一会儿，让面条充分吸收汤汁。这时，一盘香气扑鼻的扁豆焖面就做好了。

5. 扁豆焖面的口感非常鲜美，面条软硬适中，扁豆软烂爽口，带着一点点甜味。汤汁酸辣可口，滋味浓郁，让人垂涎欲滴。这道菜还非常营养，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其适合冬天食用。

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