1、8寸戚风蛋糕食材：鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克。

2、蛋清蛋黄分离，玉米油加酸奶搅拌均匀。筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄翻拌均匀备用。

3、蛋清打出鱼眼泡状，加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头，蛋白霜竖直角。

4、烤箱开130度提前预热。

5、蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀，倒入戚风模具中。往桌面震几下排气，放入预热好的烤箱中下层，130度烤50分钟，转150度烤10分钟，出炉震几下，立即倒扣，放凉后脱模切片。

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