1. 材料准备：

土豆、牛肉、生姜、大葱、姜蒜泥、料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐、鸡精、色拉油、米饭。

2. 准备工作：

将土豆切成滚刀块，牛肉切成小块，生姜切片，大葱切段。米饭洗净，加水煮熟备用。

3. 煮土豆：

热锅凉油，将土豆块倒入锅中，煸炒至表面微黄，加水淹没土豆，加盐盖锅焖煮至土豆烂熟，将土豆盛出沥干备用。

4. 炒牛肉：

热锅凉油，放入牛肉翻炒至断生，加入姜蒜泥、料酒，翻炒出香味，加入生抽、老抽、白砂糖、鸡精，翻炒均匀，加入适量清水小火炖煮15分钟。

5. 烧盘装盘：

热锅凉油，加入生姜片、大葱段，炒出香味，将牛肉倒入锅中，加入土豆块翻炒均匀，盛出装盘即可。

6. 总结：

土豆牛肉饭是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，口感绵软，别有一种特别的滋味，适合全家人一起享用，既营养又美味。