1. 鸡蛋酥肉粑粑是一道传统的家常菜肴，味道鲜美，营养丰富。如果您想尝试做一道美味的鸡蛋酥肉粑粑，以下是一份简单的食谱：

2. 食材： 细绞肉 250 克，糯米粉 200 克，鸡蛋 3 个，姜末 适量，葱花 适量，盐 适量，生抽 适量，白糖 适量，料酒 适量，色拉油 适量。

3. 制作过程：

4. 步骤一：将糯米粉加水搅拌至成均匀的糊状，倒入盆中静置待凉，待凉后揉成粑粑状。

5. 步骤二：将细绞肉放入碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、白糖、料酒等调料，搅拌均匀。

6. 步骤三：将小葱切成小段后加热锅中，倒入适量的色拉油，烧至油温七成热时捞出。

7. 步骤四：将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。将炸好的小葱加入蛋液中，搅拌均匀，制成鸡蛋酥。

8. 步骤五：将做好的细绞肉捏成小团，包裹在凉好的糯米粉粑粑上，再将鸡蛋酥粘在肉上。

9. 步骤六：取一锅烧水，将制作好的鸡蛋酥肉粑粑放入锅中，煮约15分钟。至粑粑浮起来，顶面上下均匀横向断裂为止。

10. 步骤七：捞出呈盘，加适量的葱花和色拉油即可。

11. 注意事项：

12. 1. 制作糯米粉粑粑和鸡蛋酥时一定要凉后再揉制，这样不容易烫伤手。

13. 2. 捏制肉团的时候要注意力度，不能太过用力，否则会破裂。

14. 3. 煮鸡蛋酥肉粑粑的时候要用中小火，且时间不能太长，否则会煮熟粉粑。

15. 鸡蛋酥肉粑粑香酥可口，鲜美可口。快来尝试吧。

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