1. 爆炒猪心是一道具有浓郁地方特色的菜品，具有很高的营养价值，深受广大人民群众的喜爱。

2. 首先需要准备好新鲜的猪心，将其洗净切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒进行腌制。同时还需要姜葱蒜等调料和青椒、红椒等蔬菜。

3. 将腌制好的猪心放入热锅中煸炒，待其变色后加入调料和蔬菜，不停地翻炒至熟烂。

4. 这道菜品具有鲜香味浓、口感鲜嫩、营养丰富等特点，是一道美味可口、健康美食。

5. 此外，猪心富含多种营养成分，具有增强人体免疫力、促进血液循环、保护心脏等作用，是一道既美味又健康的菜品。

6. 以上是爆炒猪心的制作方法和营养价值介绍，希望大家尝试制作并品尝这道美味佳肴。