<1> 香辣肉丝是一道经典的川菜，具有浓郁的香辣味道和爽口的口感。下面将介绍一下香辣肉丝的正宗做法。 <2> 材料准备：猪肉薄切片300克，姜末适量，蒜末适量，干辣椒粒适量，青红椒适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，花椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。 <3> 1. 将切好的猪肉用料酒、生抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制15分钟。 2. 热锅加入适量的食用油，下入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。 3. 将煸炒好的肉丝盛出备用。 <4> 1. 锅中再次加入适量的食用油，倒入干辣椒粒和花椒粉炒香。 2. 加入姜末和蒜末炒出香味。 3. 加入青红椒翻炒片刻。 4. 将炒好的蔬菜与之前煸炒好的肉丝一起放入锅中。 <5> 1. 加入适量的盐和糖调味。 2. 倒入适量的酱油提鲜。 3. 快速翻炒均匀，保持肉丝的鲜嫩口感。 4. 炒至肉丝变熟即可。 <6> 这道香辣肉丝正宗做法烹饪出来的菜品色香味俱佳。香辣的味道瞬间在口中爆发，让人胃口大开。同时，蔬菜与肉丝的搭配也让整道菜品更加鲜嫩可口。可以搭配米饭或者面食一起享用，绝对是一道美味的家常菜。快来尝试一下吧！