1、丙酮酸钙的作用原理：丙酮酸钙是三羧酸循环的起点，补充外源性丙酮酸可以加快三羧酸循环的进行。从而消耗体内的糖原，避免血糖过高转变为脂肪储存起来，也加速脂肪酸的氧化，释放出大量的能量，从而防止脂肪的堆积，控制体重增长速度。

2、丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐，白色结晶粉末。无味，几乎为中性，微溶于水，性质十分稳定，摩尔质量为186.12g/mol，含钙量约21.5%，是一种既能促进脂肪转化，又具有一定补钙能力的新型膳食补充剂。

3、扩展资料丙酮酸钙的使用注意点：丙酮酸钙只能够进行化学合成，生产出来的都是工业原料级别的丙酮酸钙。这样得到的丙酮酸钙是消旋体。

4、2、人体中只有左旋结构的丙酮酸能被人体吸收。

5、3、每个个体对于丙酮酸钙的代谢的效率都有不同，产生的反应也会有个体差异，因此，应该慎重的选择。

6、参考资料来源：百度百科-丙酮酸钙。