蒸长茄子简单做法大全 最简单的蒸茄子做法

生活 2023-08-10 08:36:01 知道百科

1、食材:长条紫茄子二条、大蒜籽三粒、生粉一大勺、白糖一小勺、酱油一小碟、香菜二根、剁椒一小勺、豆瓣酱一小勺。把茄子洗一下再切成段摆在盘子里。再把茄子放在开水锅中隔水蒸八分钟,今天的茄子特嫩,八分钟已经蒸得熟透了。时间到了,不要急着打开锅盖,再让里面的水蒸气蒸二人分钟后再拿出来。待茄子放凉后,洗净双手或者者带上一次性手套,把茄子撕成细条放在盘子里。大蒜籽去皮剁碎,再用一个小碟子。放一小勺豆瓣酱和剁辣椒,一勺生粉和酱油,再加半勺白糖调制成酱料,把大蒜末也放下去。锅烧七成热,放少量花生油,把酱料倒下去,油滚后关火。把酱料都浇在蒸好的茄子上,再撒上香菜叶子,味道好极了,特别的下饭。

2、用料:茄子1条、葱2根、大蒜10g、芥花油20ml、姜一片、蚝油5g、生抽30ml。茄子切长条,茄子用淡盐水浸泡一分钟,捞出,挤干水份,放入蒸锅,蒸5分钟左右。蒸熟的茄子用筷子就能很轻松地扎透,葱切成葱花。大蒜和姜切末,瓷碗里倒入芥花油,放入姜蒜末,加入生抽和蚝油,放入微波炉高火1分钟。取出后加入葱花,再高火30秒钟,酱汁即做好了。最后淋在茄子上即可。

3、原料:长条茄子两条、蒜瓣、油、鱼露、酱油、蚝油、猪油渣。茄子洗净,间隔削去皮;切长段,再切条,切好的茄子用清水冲洗一下,去除涩味以及恢复色泽;用碗盛起,放入蒸锅大火蒸15分钟;蒜瓣去皮拍碎;热锅,放少量油,下蒜末爆香;倒入猪油渣继续爆炒片刻;茄子蒸好后倒掉碗里的蒸馏水,茄子倒入炒锅中,翻炒一会;倒入鱼露;倒入蚝油;倒入酱油;端起平底锅抛匀食材,铲起即可。

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