1. 选购绿辣椒：绿辣椒的外表应该饱满、光滑、色泽翠绿而且辣椒的肉稍微厚一点的会更好吃。

2. 调制佐料：蒜蓉、葱姜、花椒粉、盐、酱油、糖、料酒和醋混合后，便是一款美味的佐料。

3. 烹制绿辣椒：首先，将绿辣椒洗净，晾干后切成小段；接着，在热锅中倒入适量的油，油热后加入花椒粒和蒜蓉，翻炒后加入绿辣椒段；最后，加入调制好的佐料，翻炒均匀即可。

4. 注意事项：炒绿辣椒时不要用过多油，否则不健康；另外，炒之前最好将辣椒用开水焯一下，这样可以保持绿色，口感更佳。

5.总结：绿辣椒作为一种家常蔬菜，营养价值丰富且辣味浓郁。烹做绿辣椒需要注意火候，调料要合理搭配，才能烹出美味的绿辣椒佳肴。

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