1.材料准备：

香辣蟹（大）、葱、姜、蒜、青红椒、料酒、生抽、酱油、盐、糖、植物油、面粉、淀粉等。

2.螃蟹的处理：

将螃蟹去掉外壳并剖成小块，洗净沥干水分。将面粉和淀粉混合，将螃蟹块放入拌匀，让每个螃蟹块都沾满淀粉面粉。

3.炒制螃蟹：

在热锅中倒入植物油，烧至七八成热时放入螃蟹块。用中小火炸至表面变成金黄色时捞出沥干油，备用。

4.熬制香辣酱汁：

炒葱、姜、蒜至香味出后加入青红椒，（可以根据自己口味选择各种辣椒）炒出辣味后加入少量热水煮开后加入调料：

生抽、盐、糖、酱油、料酒等，将酱汁搅拌均匀熬制，待酱汁收到稠度时即可关火。

5.炒制香辣蟹：

倒入事先调好的香辣酱汁煮开后加入已经炸好的螃蟹块，用大火快速翻炒均匀，让每个螃蟹块都裹上香辣酱汁，最后撒上葱花即可装盘。

6.总结：

喜欢吃辣的人一定不能错过爆炒香辣蟹，螃蟹肉质嫩滑香辣味十足，成为了许多人的最爱美食之一。制作过程中注意掌握好火候，让香辣酱汁和螃蟹块能够完美融合，每一口都能品尝到浓郁的香辣味道。

以上就是爆炒香辣蟹做法的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多爆炒香辣蟹做法相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。