香椿炒鸡蛋的功效与作用 香椿炒鸡蛋有什么功效

生活 2023-07-31 08:07:10 知道百科

核心功效

开胃健脾、润滑肌肤、清热利湿

香椿炒鸡蛋的简介

香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用的炒菜,是河南省光山县四大名菜之一。制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等,此菜金黄翠绿相间,香椿味浓,味道香辣鲜美,具有滋补的功效。

功效作用

1、开胃健脾,香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。早在唐代,香椿就列入贡品,那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。

2、润滑肌肤,香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等。有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的效果,是保健美容的良好食品,有较好的润泽肌肤的效果。

3、清热利湿,香椿有清热利湿的作用,民间又有一个这样的说法,那就是“常食香椿芽更健康”。还能用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

阴虚者。

不宜同食

白糖,白糖会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

兔肉,兔肉味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物物质,共食会发生反应,引起腹泻。

食用方法:

香椿炒鸡蛋:将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。

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