手工蛋黄卷是一道传统的中国小吃美食，深受人们的喜爱。其特点是酥脆可口、色香味俱佳，香味四溢。与其他种类的卷饼相比，手工蛋黄卷更有手工艺品的质感，精致而美食。

制作手工蛋黄卷需要的材料有蛋黄、面粉、白糖、芝麻等。制作过程比较简单，但是却需要一定的耐心和技巧。在正式制作之前，首先需要将面粉、白糖、盐、油和开水混合搅拌均匀，用轻轻的手势将材料揉至光滑，放在温暖处静置，待面团醒发后，制作所需量的小面团即可。

将蛋黄加入少量白糖和芝麻中搅拌均匀，将面团擀成薄饼状后，放入调好的蛋黄酱中包裹均匀，再卷成长条状，然后用手蘸些许水将两边封口紧密粘合。

卷好后的蛋黄卷需要使用橄榄油或食用油进行油炸，将油进行加热至七成热左右，将制好的蛋黄卷放入油锅中，不停地翻动，直至炸到金黄酥脆即可。油炸的时间不要过长，否则会导致蛋黄卷过于烤黑。

最后，将油炸好的蛋黄卷取出沥干油，晾凉后酥脆可口，吃起来具有浓郁的蛋香味和芝麻味。手工蛋黄卷不仅可以作为小吃品尝，也是送礼时不错的选择。制作过程繁琐，但是这种手工食品不仅口感好，而且更能给人一种感官享受，逐渐成为小吃市场上热销的食品。

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