1. 西红柿炒大头菜是一道非常经典的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。它以西红柿和大头菜为主要材料，搭配适量的配料经过炒制而成。西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力和预防癌症。而大头菜中富含丰富的纤维素和维生素，有助于促进消化和增强体力。

2. 首先准备好所需的食材。将西红柿切成块状，大头菜洗净后切成片状。将葱姜蒜切末备用。同时准备适量的盐、酱油和糖作为调味料。

3. 热锅加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末炒香。

4. 接下来放入西红柿块炒熟。西红柿经过炒制后会变得湿润软糯，释放出浓郁的香味。

5. 将切好的大头菜片放入锅中翻炒均匀。大头菜炒制后会变得鲜嫩可口，保持了原本的营养成分。

6. 倒入适量的盐、酱油和糖，根据个人口味调整味道。炒制过程中要适时翻炒，保持食材的原汁原味。

7. 炒制约2-3分钟后，将菜肴盛出即可。

8. 这道西红柿炒大头菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富。西红柿中的维生素C和番茄红素有助于抵抗氧化，增强免疫力。而大头菜中的纤维素和维生素则有助于促进消化和增强体力。这道菜品简单易操作，是家庭常备的一道美味佳肴。