1. 是的，我曾尝试过大头宝鱼的做法。

2. 大头宝鱼做法，源自于成都一家小店，主要是用来做鱼香肉丝的鱼肉。具体的做法是将鱼肉去掉鱼骨、切碎，然后用淀粉、盐、料酒和鸡蛋液拌匀腌制，最后再用热油煎至金黄即可。

3. 我第一次吃到大头宝鱼肉是在一家小火锅店里，他们在锅里加入鱼肉后，鱼肉变得格外鲜嫩，让我大呼过瘾。于是，我便找到了这家小店，试着自己做了一次。

4. 在腌制的时候，我按照大头宝鱼做法添加了淀粉、盐、料酒和鸡蛋液，让鱼肉腌制了半小时左右。接着，我用锅热油，煎至金黄色，一定要煎够时间，这样鱼肉才能变得格外鲜嫩。

5. 做好后，我用大头宝鱼肉炒了一盘鱼香肉丝，味道非常香甜可口。大头宝鱼肉的口感非常嫩滑，且不会有令人反感的鱼腥味，相比其他肉类像猪肉、牛肉，更容易吸收调味料的味道。

6. 如果你想尝试新鲜的口感，不妨试一试大头宝鱼肉的做法，这种肉质细腻、风味独特的鱼肉也许会成为你的新最爱。

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