1、材料：冬瓜80克、五花肉80克、高汤500克、盐适量、料酒10克、生抽少许、老抽8克、红糖少许、葱少许、姜少许、蒜少许。

2、冬瓜洗净，刮皮，切厚片。

3、猪五花切厚片。汆水，冲净浮沫。

4、热锅热油，爆香葱姜蒜，将肉片翻炒一下。下辅料中所有调料（除盐以外）拌匀，大火烧开后撇去浮沫，再盖上锅盖小火慢炖。汤汁要一次放足量，多放一些。如果中途汤汁不足，要沿锅边加热水。

5、炖到五花肉熟烂，加盐。

6、将冬瓜片间隔着插入五花肉片中，五花肉的皮和冬瓜皮都朝下。在煮5分钟收汁即可。