1. 要想让黄金球做得又脆又好吃，首先要选用质量好的材料。建议使用优质的面粉和天然糖精制作黄金球的皮。

2. 其次，制作黄金球时要注意掌握好时间和温度，避免皮饼过度或过分油腻。建议使用油温控制器来保持油温稳定，判断油温是否适宜后再下入黄金球。

3. 在制作好的黄金球外层皮上可以涂一层蛋清，这样炸出来的黄金球更加清爽、香脆。如果喜欢吃甜味重的，也可以在皮上撒上些砂糖。

4. 黄金球的馅料也非常关键。可以根据自己的口味选择，喜欢吃甜食的可以选择各种水果或者蜜饯等甜味馅料；喜欢咸的可以选择肉类、海鲜、蔬菜等不同口味的馅料。

5. 最后，炸制黄金球要遵循先油温后下料的原则，油温适中，在下入黄金球后尽量不要大力搅动，以免损坏皮饼结构。黄金球炸至金黄色捞出，沥干油份即可上桌食用。

总之，只要按照以上的步骤，选材选料都到位，炸制技巧得当，做出来的黄金球就一定又脆又好吃！