包松花皮蛋是一道以皮蛋为主要食材的传统美食。这道菜肴口感独特，外酥里软，咸香味美，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下包松花皮蛋的配方。

第一步，准备食材。除了皮蛋外，还需要面粉、淀粉、鸡蛋、糯米粉、盐、糖等配料。皮蛋要选用质地坚硬，色泽发黑的好皮蛋。其他食材的数量可以根据自己的口味和需要进行适当调整。

第二步，制作面粉皮。将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、糖和适量的清水混合，搅拌成均匀的面糊。将面糊倒入平底锅中，用小火煎制成面粉皮。煎制过程中要不断翻转面糊，以确保面粉皮双面均匀受热、色泽均匀。

第三步，制作皮蛋馅料。将皮蛋剥去外皮，用勺子将蛋黄和蛋白分离。将蛋黄和适量的糯米粉搅拌均匀，做成小圆球状。将蛋白切成小丁状，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽等调味料，拌匀后做成小圆球状。用面粉皮包裹好皮蛋球和蛋白球，入油锅中深炸，待表皮微黄即可出锅。

第四步，摆盘上菜。将炸好的包松花皮蛋摆盘，旁边可以配以适量的青菜叶、小番茄等蔬菜，营造出丰富多彩的视觉效果。最后加入适量的生抽、醋、糖调制成的特制酱汁浇在包松花皮蛋上，使其更加美味可口。

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