辣炒黄豆芽是一道非常适合夏天的小炒菜，既开胃又凉爽，可以增加食欲。下面让我们一起来学习一下辣炒黄豆芽的家常做法。

第一步：准备食材。我们需要准备1斤黄豆芽、适量的油、盐、生姜、大葱、花椒和辣椒段。

第二步：加热油锅。将油倒入锅中，加热至六七成热。将姜葱花椒和辣椒段倒入锅中爆香。

第三步：下豆芽。将黄豆芽洗净沥干后倒入锅中，迅速翻炒，加入适量的盐继续翻炒，炒至芽变软即可出锅。

第四步：出锅装盘。将炒好的辣炒黄豆芽盛入盘中即可食用。

小贴士：炒豆芽时要注意加热的火候，时间不要太长，保持豆芽的甜脆口感，同时注意火候过大时会将豆芽炒得变黑，影响口感。如果您喜欢更加辣味道，可以适量加入辣椒面或是生抽，根据个人口味来自由搭配调整。辣炒黄豆芽既可以作为小菜搭配饭菜，又可以作为午餐或晚餐的主食，还可以拿来做早餐的配菜，为我们的食欲带来无限的享受。

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