1. 新鲜猪肚是一种美味又营养丰富的食材，制作出来的炖猪肚不仅口感鲜嫩，而且还有很好的滋补功效。下面，我将介绍一种简单又好吃的炖新鲜猪肚的做法。

2. 首先，我们需要准备好所需的材料：新鲜猪肚500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量。如果喜欢口味更加浓郁，还可以添加一些调料如八角、香叶等调味品。

3. 将新鲜猪肚清洗干净，切成小块。然后，将猪肚块放入开水中焯水，焯水时加入一些料酒，能去除猪肚的腥味。焯水后捞出猪肚块，用清水冲洗干净备用。

4. 接下来，将锅中放入清水，放入焯水后的猪肚块，再加入适量的姜片和葱段。大火烧开后转小火炖煮，炖煮时间约为1.5-2个小时。可以根据个人口感，适当调整炖煮时间。

5. 炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入适量的盐和其他调味品，以增加炖猪肚的鲜美口感。如果喜欢更浓郁的口味，可以适量加入一些调料如八角、香叶等。

6. 当猪肚变得酥烂时，即可转小火收汁。根据个人口味，可以适当增加或减少汁液的浓度。

7. 最后，将炖好的猪肚盛出，撒上适量的香菜碎或葱花，即可上桌享用。

通过上述步骤，我们可以简单又好吃地炖制出美味的新鲜猪肚。猪肚炖制的时间越长，口感会越软烂，吃起来更加入味。同时，新鲜猪肚富含蛋白质、胶原蛋白等营养元素，对身体有一定的滋补作用。