1. 做这道菜需要准备的材料有木耳、莴笋和瘦肉。将木耳提前浸泡至软化，莴笋洗净切丝，瘦肉切成丝状备用。

2. 将泡软的木耳切成小块，在热水中焯烫2-3分钟，捞出后放入冷水中过一遍凉水备用。这个步骤可以去除木耳身上的杂质和涩味。

3. 热锅凉油下肉丝翻炒至变色后加入姜蒜末和莴笋丝一起翻炒，加入盐、生抽、老抽炒匀。

4. 把木耳块也加入锅中再次翻炒，这时你会发现木耳的口感比之前更脆。加水大火烧开后转小火焖煮2-3分钟，让菜品中的汤汁更加浓郁。

5. 最后加入少量的白胡椒粉和醋，翻炒均匀即可。

总之，这道菜的制作比较简单，适合初学者，而且木耳和莴笋的清香味和肉丝的鲜香味能够很好地融合，使这道菜变得更加美味可口。