1. 砂锅焗排骨是一道比较家常的菜，也是热门的菜品之一。这道菜色香味美，秘诀在于选用优质的排骨和砂锅。下面，我们一起来看看砂锅焗排骨的制作过程。
2. 首先，选购排骨时要选鲜嫩肥美的猪排骨，最好是带有一定的肉质，切好备用。砂锅放入适量冷水，一定不要热水，放入排骨焯水，捞出沥干，放入准备好的料酒、生姜片、葱段、盐、酱油、胡椒粉腌制20分钟。
3. 排骨腌制期间，可以准备一些蔬菜来渲染菜肴的色彩，比如说胡萝卜、土豆、洋葱等等，都可以根据自己喜好来选择。
4. 腌制好的排骨和蔬菜一起摆放到砂锅里，再加入适量的清水，不要加太多，在入口时更加的爽口，不要太浓稠。砂锅盖好，开火慢慢烧开，再转小火焖煮一个小时后再开中火收汁，汤汁浓稠后关火。
5. 排骨色味艳丽，鲜嫩爽口，而且营养丰富，香味扑鼻。这道砂锅焗排骨不仅好吃，而且传统制作手法更能体现出家庭的浓浓情感。制作这道菜品也可以让我们享受到健康的美食生活。
