1. 鸡蛋疙瘩汤是一道经典的家常汤菜，口感温柔滑嫩，适合助消化和补充营养。其制作过程虽然简单，但有许多的小窍门需要掌握。

2. 具体的做法是在锅中先煮上一锅鸡肉汤底，撇去浮沫后加入姜片和葱白等调味料，烧热备用。随后将面粉和少量清水混合搅拌，搓成小巧的疙瘩。

3. 在鸡肉汤烧开的时候，将搓好的疙瘩投入汤中，然后翻滚搅拌，以免疙瘩互相粘在一起。接下来打入1个鸡蛋液，煮至疙瘩煮熟鸡蛋熟透为止。

4. 如果想让鸡蛋更加入味，可以在打散蛋液的时候加入少许酱油和盐调味。同时，在煮鸡蛋疙瘩的时候，也可以加入少许味精或鸡精进行提味。

5. 最后，将煮好的鸡蛋疙瘩汤盛入碗中，撒上葱花和胡椒粉即可。食用时可以搭配米饭或馒头一同食用，口感更佳。

总之，鸡蛋疙瘩汤的制作过程并不复杂，但却需要注意火候和配料的搭配。掌握好了这些小技巧，相信每个人都可以轻松制作出一道美味可口的鸡蛋疙瘩汤。