1. 菠菜和鸡蛋是一对很好的搭配，不管是做早餐还是晚餐，都非常适合。今天我们来说一下，如何炒出一道美味可口的菠菜炒鸡蛋。

2. 首先，我们要准备好食材。菠菜要选择嫩叶嫩茎的，洗净后切成小段；鸡蛋打散备用；此外还需要蒜末、葱花和盐。

3. 然后，我们需要热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒成小块状，然后捞出备用。

4. 再次加油热锅，下蒜末和葱花煸炒香，接着放入菠菜，煸炒至菠菜稍微变软，然后放入之前炒好的鸡蛋块。

5. 最后，加入适量盐，翻炒均匀，等到菠菜炒熟后即可出锅，装盘即可享用。

总的来说，这道菠菜炒鸡蛋简单易做，入口香脆可口，不管是搭配米饭还是馒头，都非常美味啊！