罐头食品虽然营养丰富，但其营养成分却不全面。这是因为为了防止罐头食品变质，生产商会采用巴氏杀菌、煮沸、冷冻、冷藏、干燥、真空和抗菌剂等多种措施，这些措施确实有助于保留食品的天然营养成分。

罐头的优点

清洁卫生，能防止食品受感染，储存时间较长，一般可达一年以上。

加工过程中营养物质和风味改变较小，在很大程度上保持着食品原有的营养价值和风味。

便于携带，运输和储藏，不易破损。

大多数罐头不经再加工即可食用，比较方便。

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