可以用食用碱或蚬壳灰溶液代替生石灰。生石灰的主要成分是氧化钙。在制作冬瓜糖时，加入生石灰的目的是使冬瓜条变硬，从而使制作出的冬瓜糖更容易固定形状。不过，使用食用碱或蚬壳灰溶液同样可以达到相同的效果。

制作冬瓜糖没有生石灰怎么办

制作冬瓜糖的主要原料包括冬瓜、白糖，含有的糖分较多，建议不要过多食用，以免对牙齿造成伤害，或导致肥胖。

煮冬瓜条的时候注意要不断翻动冬瓜条，待水分炒干并出现糖霜便可以出锅。

如果冬瓜糖没有出现糖霜或出现的糖霜不多，可能是白砂糖放少了，或炒制时间不够。

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