用100度的开水煮鸡蛋一般需要煮8分钟左右才能熟透。煮鸡蛋的时间既不要过长也不要过短，煮的时间过短，鸡蛋的蛋黄会不熟，形成溏心蛋；煮的时间过长，鸡蛋容易裂开。因此，要根据实际情况把握好煮鸡蛋的时间。

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

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