炳胜脆皮叉烧是一道受欢迎的美食，它的独特之处在于猪肉表面的金黄脆皮和香气四溢的叉烧酱汁。下面让我们一起学习如何制作这道美味的叉烧。

准备原料。你需要一块猪腩肉和一些叉烧酱汁的配料，如酱油、白糖、料酒、味精、五香粉和蒜蓉等。将猪腩肉洗净后切成适当大小的块状，用刀背在肉表面拍打一些小刀痕。

制作叉烧酱汁。将酱油、白糖、料酒、味精、五香粉和蒜蓉等配料混合在一起，搅拌均匀至糖完全融化。将猪腩肉放入酱汁中腌制，确保每块肉都均匀沾满酱汁。

接下来，用烤箱烤制。将腌制好的猪腩肉放入预热到180摄氏度的烤箱中，烤制约20分钟。在烤制过程中，可以每隔一段时间翻面或刷上一层叉烧酱汁，以保证猪肉表面的脆皮出现。

加热并浇汁。等到猪腩肉烤制完成后，将烤箱温度调高至200摄氏度，再烤制5分钟左右，使得脆皮更加酥脆。取出猪腩肉，切成薄片，最后将剩余的叉烧酱汁煮沸后浇在叉烧上即可。

炳胜脆皮叉烧制作教程就到这里结束了。通过以上的步骤，你可以制作出美味的炳胜脆皮叉烧，金黄脆皮和浓郁的叉烧酱汁将带给你绝妙的味觉享受。你可以将它作为一道主菜搭配米饭或面条，也可以用来制作叉烧包等小吃。希望你喜欢这道叉烧，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣！