1. 基围虾难剥是新鲜虾的特征之一吗？

不，基围虾难剥并不是新鲜虾的特征之一。基围虾是一种常见的海鲜，其难剥的原因主要是因为其外壳相对较硬，而不是因为新鲜度不高。新鲜的基围虾也会有一定的剥壳难度。

2. 基围虾在什么情况下不容易剥壳？

基围虾在以下情况下可能会更难剥壳：

2.1 虾壳过硬：如果基围虾的外壳过于坚硬，可能会导致剥壳时比较困难。

2.2 长时间存放：长时间存放的基围虾可能会导致外壳变硬，剥壳的难度会增加。

2.3 煮熟过度：过度煮熟的基围虾容易变硬，使得剥壳变得困难。

3. 总结

基围虾的剥壳难度不是新鲜度的直接指标，而是和虾壳的硬度、存放时间以及煮熟程度等因素相关。要剥壳较容易的基围虾，可以选择虾壳较薄的品种、新鲜度较高的虾类，并掌握合适的烹饪方法和时间。